Rezept des Monats – Bärlauchrisotto

Kaum zu glauben, der erste Bärlauch ist im Flach- und Tennengau schon zu finden!
Die richtige Herstellung eines Risottos sollte geübt sein, um die perfekte Konsistenz ins Gefühl zu bekommen. Der cremig gekochte Rundkornreis ist eine Basis für unzählige Variationen.
Das Foto ist im ersten Lockdown entstanden – schon vor einem Jahr mussten wir unsere Schülerinnen über Video und E-Mail unterrichten….

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